منها المحاشي.. 5 أطعمة تجنب إعادة تسخينها بعد الإفطار في رمضان

كتبت- نرمين ضيف الله

شهر رمضان فترة خاصة تحمل طقوسًا غذائية مميزة، إذ تجتمع العائلات حول موائد الإفطار للاستمتاع بالأطعمة الشهية.

ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي لا يُستحسن إعادة تسخينها بعد الإفطار، بسبب تأثيرها على الصحة وجودتها.

وقد يكون التسخين المتكرر لهذه الأطعمة ضارًا، ويؤدي إلى تغييرات في قيمتها الغذائية أو حتى تسبب مشاكل صحية.

في التقرير التالي نستعرض أبرز تلك الأطعمة وفقًا لما ذكره مدرب اللياقة البدنية والتغذية الصحية، محمود مرسي، عبر فيديو نشره على صفحته الشخصية بموقع "إنستجرام":

الخضروات الورقية

مثل السبانخ والجزر والكرفس، لأنها تحتوي على مادة النترات، والتي تتحول لمادة سامة مع تكرار التسخين، تسمى "النيتروزامين" وهي مادة مسرطنة.

البيض

تكرار تسخين البيض ممنوع؛ البيض الذي تم طهي على الفطار ممنوع يعاد تناوله على السحور.

المحاشي

تكرار تسخين المحشي، ينشط بكتريا تسمى "ثيلا سيرس" وهي بكتريا مسؤلة عن التهابات المعدة والقولون.

البطاطس

تكرار تسخين البطاطس ينشط نوع بكتيريا "الاستريديوم دلينيوم"، تتفاعل مع المعدة وتسبب التهابات القولون.

الفراخ

تكرار تسخين الفراخ يقلل من البروتين الموجود داخلها، مما يسبب مشكلات كبيرة في المعدة.