قبل طهيها في رمضان.. 6 علامات تكتشف فساد اللحوم المجمدة

كتبت- نرمين ضيف الله:

عند شراء اللحوم المجمدة أو تخزينها في المنزل، يجب أن تكون حذرًا من بعض العلامات التي تشير إلى فسادها أو تعرضها للتلف.

وتناول لحوم فاسدة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، مثل التسمم الغذائي، لذا إليك أهم العلامات التي تكشف فساد اللحوم المجمدة وفقا لموقع "ويب ميد"، "هيلث لاين":

1. تغير اللون

إذا كانت اللحوم المجمدة قد تغير لونها من اللون الطبيعي (مثل اللون الأحمر في اللحم البقري أو الوردي في الدواجن) إلى لون بني أو رمادي، فقد يكون هذا مؤشرًا على أنها بدأت في الفساد.

تغير اللون قد يشير إلى بداية تفاعل كيميائي داخل اللحم نتيجة التعرض للهواء، أو فقدان الجودة بسبب تخزين غير سليم.

2. وجود طبقة من الجليد أو التجميد الزائد

إذا كانت اللحوم المجمدة تحتوي على طبقة كثيفة من الجليد أو علامات من التجميد الزائد على سطحها، فهذا يمكن أن يدل على أنها قد تعرضت لإعادة التجميد بعد ذوبانها، ما يعرضها للتلف.

كما أنّ التجميد وإعادة التجميد يضر بالجودة الغذائية والنسيج، ما يزيد من احتمالية وجود بكتيريا.

3. رائحة غير طبيعية

إذا كانت اللحوم المجمدة تنبعث منها رائحة غير طبيعية أو كريهة عند فتح العبوة، فهذا يعني أنها قد فسدت.

الرائحة تشير إلى نمو البكتيريا والفطريات التي تسبب تلف اللحم، وهي علامة واضحة على فساد اللحوم.

4. النسيج اللين أو المتعفن

عند لمس اللحوم المجمدة، إذا شعرت بأنها طرية أو لينة أكثر من اللازم أو وجود مناطق متعفنة أو لزجة، فإن هذا يعد علامة على أن اللحوم قد فقدت جودتها وفسدت، ويمكن أن تتلف الأنسجة نتيجة لارتفاع درجات الحرارة أثناء التخزين أو سوء التجميد.

5. تلف العبوة أو تمزقها

إذا كانت العبوة التي تحتوي على اللحوم المجمدة ممزقة أو متسربة منها الهواء أو السائل، فإن ذلك قد يشير إلى تعرض اللحم للهواء أو ملوثات قد تؤدي إلى فساده.

كما أنّ التعرض للهواء يُسرع من تلف اللحوم ويزيد من احتمالية نمو البكتيريا والفطريات.

6. التغير في الملمس أو شكل اللحم

إذا لاحظت أن الملمس أصبح مطاطيًا أو زلقًا عند محاولة تقطيع اللحم أو تحريكه، فهذا قد يكون دليلًا على فساد اللحوم، وذلك قد يحدث نتيجة لتفاعل مع البكتيريا أو تراكم الرطوبة.

نصائح لتخزين اللحوم المجمدة بشكل صحيح:

تأكد من تخزين اللحوم المجمدة في درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة مئوية.

لا تعيد تجميد اللحوم بعد ذوبانها.

استخدم أكياس تخزين محكمة الغلق أو عبوات مخصصة للحفاظ على جودتها.

اقرأ أيضًا:

سعرها خيالي.. سيارة طائرة تحلق لأول مرة فوق الأرض (فيديو مذهل)

حالة غريبة ونادرة.. اكتشاف جنينين داخل بطن رضيع

في الذكرى الخامسة لرحيله.. ما هو مرض الرفرفة الأذينية سبب وفاة مبارك؟

ما سبب خوف بعض الأشخاص من الاستحمام؟.. مفاجأة

هل يعاني كبدك بصمت؟.. 4 علامات جلدية تحذرك من مشكلة صحية