أضف عصير الليمون إلى البيض أثناء الطهي.. وشاهد ما سيحدث

كتبت- أسماء مرسي

يعد البيض من الأطعمة التي يحرص كثير من الأشخاص على تواجده على وجبة السحور خلال شهر رمضان المبارك، لما له من مذاق لذيذ، واحتوائه على عديد من العناصر الغذائية الأساسية.

لكن، هل تعلم أن يمكن إضافة بعض عصير الليمون عند خفقه أثناء الطهي الحصول على بيض ذات مذاق لذيذ؟.. هذا ما نستعرضه لكم وفقاً لموقع "wellandgood".

ماذا يحدث للجسم عند تناول البيض في السحور؟

فوائد إضافة عصير الليمون إلى البيض:

- يساعد خفق البيض مسبقًا ببعض الأحماض مثل عصير الليمون في خلق بنية أكثر صلابة تحمل فقاعات الهواء، ما عليك سوى إضافة بضع عصير من الليمون قبل أن تضع البيض في المقلاة مباشرة، وستعمل الحموضة كعامل محفز ينتج ويدعم ذلك النفخة المثالية جيدة التهوية.

السبب الثاني الذي يجعل عصير الليمون يجعل البيض المخفوق رقيقًا وليناً هو الماء الموجود في العصير، تمامًا مثل إضافة الماء أو الحليب، إذ يعمل السائل على إبطاء سرعة تقليب البيض، وطهيه بشكل أفضل، ما يخلق ملمسًا أكثر نعومة.

- أما بالنسبة للنكهة، فلن تتذوق طعم عصير الليمون، فهو سيعمل على توازن وتعزيز البيض تمامًا مثل الكمية المناسبة من الملح.

- الشيء الوحيد الذي يجب أن تنتبه له هو كمية عصير الليمون التي تستخدمها، لأن كثرة الأحماض ستجعله يتخثر وينفصل.