بالصور-ابتكار جديد لنوع فتة على طريقة الشيف شربيني

كتبت-هدير غيث:

عرض الشيف شربيني، أثناء تقديمه برنامجه "الشيف"، الذي يعرض على قناة "cbcسفرة" طريقة جديدة للفته غير المعتاد تناولها، وهي فتة ملوخية بالدجاج:

المكونات:

دجاجة كاملة.

مرقة.

ملوخية.

1حبة بصل مفروم.

1حبة ثوم مفروم.

فلفل أسود.

كزبرة ناشفة.

سمنة.

عيش ناشف.

طماطم.

صلصة طماطم.

زيت.

أرز.

طريقة تحضير الفراخ:

1- وضع الدجاجة في حلة مملوءة بالمياه على نار عالية للسلق.

2- ضيفِ عليها مكعب المرقة، والفلفل، والكزبرة، مع التقليب مرتين، ثم تركها لمدة نصف ساعة على النار.

3- وضع الفراخ على النار للتحمير.

طريقة تحضير الملوخية:

1- وضع كوب من الشربة في حلة أخرى لعمل الملوخية.

2- ضيفِ مكعب من مرقة الدجاج إلى شربة الفراخ، مع التقليب جيدًا، لدمج المكونات.

3- ضيفِ الملوخية الناشفة على الشوربة، مع التقليب جيدًا، لمنع تكتلها.

4- ضعي السمن البلدي، والكزبرة، والثوم المفروم في طاسة صغيرة، للتشويح، مع التقليب، للحصول على "طشة" الملوخية، كما تذكرون.

5- يضاف للملوخية حبة طماطم وفلفل مقطع مكعبات، مع التقليب على النار، ثم تضيفِها إلى الثوم المشوح.

طريقة تحضير فتة ملوخية بالدجاج:

1- وضع الأرز في إناء التقديم.

2- يضاف إليه الملوخية، وطبقة أخرى من الأرز، ثم صوص الطماطم.

3- ثم طبقة أخرى من الملوخية.

4- تضع قطع الفراخ على الوجه، وبجوارها العيش الناشف.