إثارة الحواس تفتح شهية كبار السن

بيليفيلد - (د ب أ):
عادةً ما يفقد الكثير من كبار السن شهيتهم نحو الطعام، مما يعرضهم لخطر الإصابة بنقص التغذية. وأرجعت كلاوديا مينيبروك، أخصائي العلاج الغذائي للشيخوخة بمدينة بيليفيلد الألمانية، فقدان كبار السن للشهية إلى تدهور الإدراك الحسي لديهم، قائلةً :''مع التقدم في العمر تتراجع قدرة الإنسان على الإبصار وحاسة الشم بصفة خاصة''.

وأكدت الخبيرة الألمانية على أهمية إثارة الحواس لدى كبار السن لفتح شهيتهم، مشيرة إلى أن الطعام ذا الرائحة النفاذة التي يسيل لها اللعاب يعمل على إثارة حاسة الشم لديهم.

وأوضحت مينيبروك :''تتناسب التوابل القوية مثل الفلفل الأحمر والفلفل الأسود وكذلك الأعشاب جيداً مع هذا الغرض''. أما عن الملح، فقد شددت خبيرة التغذية الألمانية على ضرورة استخدامه بكميات قليلة.

وأشارت مينيبروك إلى ضرورة إثارة حاسة البصر أيضاً لدى كبار السن من أجل فتح شهيتهم، كأن يتم تغطية مائدة الطعام مثلاً بمفرش ذي لون قوي يجذب أنظارهم. فبذلك سيُمكنهم إدراك موضع الطبق عليه بشكل أفضل. كما أن مفرش المائدة الملوّن يعمل على رفع الحالة المزاجية لديهم؛ ومن ثمّ ستزداد شهيتهم نحو الطعام.