إليكم أول من عمل رغيف "حواوشي".. فهل تعرفون خلطة هذا الرغيف السحري؟

كتبت - بسمة أبوطالب:

رغيف محشوا باللحم، يقلب على النار فيتحول إلى اللون الذهبي.. هكذا تستطيع عمل أحد أكلات المصريين المفضلة، التي يعشقونها، فهذا الرغيب من أشهى الأكلات التي يحبها المصريين من كافة الطبقات والمناطق، خاصة الشعبية.

أول من صنع هذا الرغيف هو أحمد الحواوش، الذي كان يجوب شوارع القاهرة، جارًا عربته الصغيرة المليئة بأرغفة اللحم اللذيذة الشهية، بحسب موقع "سي إن إن" الأمريكي.

ومع الإقبال الشديد من الناس على أرغفة أحمد الحواوش، أصبحت شهيرة لدرجة سميت باسم صاحبها، لتتحول إلى واحدة من الوجبات السريعة الأكثر الشعبية في مصر.

وتوجد أرغفة الحواوشي في بلدان عربية أخرى تحضر بالطريقة نفسها، ولكنها تحمل مسميات أخرى مختلفة، منها "مطبق اللحم"، و"المحاجب".

وبمناسبة التعرف على أصل هذه الأكلة المصرية الشهيرة، نقدم لكم طريقة عمل الحواوشى البلدى المصرى فى خطوات سهلة، بحسب موقع "كاكباد" المختص في وصفات الطعام.

المكونات:

نصف كيلو لحمة مفرومة 4 – أرغة خبز بلدي – زيت عباد شمس – قطعة لية صغيرة – ملعقة دقيق – 2 بصلة كبيرة – فلفل أخضر وحار – ملعقة صلصة طماطم – ملح وفلفل- قطعة فحم متوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

1-تضرب بصلة ونصف فى الكبة حتى تصبح ناعمة.

2-تصفى ماء البصل باستخدام شاشة طبية.

3-يضاف البصل المفروم على اللحم المفروم وملعقة الصلصة والدقيق، ثم الملح والفل مع العجن والتقليب حتى يندمج الخليط جيدًا.

4-يقطع الفلفل الأخضر مع العجن مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات.

5-توضع اللية بعد تفتيتها لقطع صغيرة على الخليط السابق.

6-يؤخذ بعضًا من اللحم ويعاد فرمه فى الكبة حتى تصبح مفرومة جيدًا جدا، وتعاد مرة أخرى للمزيج.

7-يترك اللحم المفروم لترتاح فى الثلاجة لمدة ساعة مع تغطيتها بكيس بلاستيك.

8-يفتح الخبز البلدى على شكل نصف دائرة، وبواسطة ملعقة أو فرشاة الطبخ، تبلل أرغفة الحواوشي من الداخل بقليل من الزيت وماء البصل.

9-توضع أرغفة الحواوشى المحشوة فى صينية مدهونة بالزيت وتدخل للفرن لمدة 15 دقيقة، وتقليبها بعد 10 دقائق.

10-تسخن قطعة الفحم على النار وتوضع فى الصينية مع ترطيبها ببعض السمن وتغطيتها حتى يمتص الحواوشى رائحة الشواء، ثم يتم إخراجه ويقدم ساخنًا.