صلصة الشواء للدجاج واللحم

المقادير : 4 قطع قرنفل تكسر بالملعقة ملعقة شاي كمون 2 ملعقة كوب ملح نص ملعقة شاي فلفل اسود نص قرن فلفل حار مفروم ناعم برش ليمونة كاملة مع عصيرها نص كوب زيت زيتون او عادي 3 ملعقة طعام معجون طماطة او علبة كجب صغيرة نص كوب خل تفاح 2 ملعقة اكل دبس الرمان رأس ثوم كبير مفروم او مبروش طريقة العمل : تخلط جميع المواد ثم نأخذ الدجاجة ونقوم بتشريح الصدور والفخذ بالسكين ولكن ليس عميقا فقط نعمل خطوط بالسكين بالعرض على الفخذين والصدرحتى تنضج بسرعة ونسكب عليها الصلصة وتفرك باليد حتى تتشرب الدجاجة بالصلصة وتترك في الثلاجة من الليل الى الصباح ويشوى لمدة ساعة الى ساعة ونص .