بالفيديو والصور.. مسلمون ومسيحيون يصنعون الكنافة والقطايف في أسيوط

أسيوطـ محمود عجمي:

تنتشر محال بيع الكنافة والقطايف في أسيوط خلال شهر رمضان المبارك؛ إذ تشهد المحال إقبالًا من المواطنين لشراء الكنافة والقطايف كعادة مصرية تحرص عليها الأسر وتعد من أشهر الحلويات التي تقدم على مائدة الشهر الكريم عقب وجبة الإفطار.

وقال مشمش فايز، أحد بائعي الكنافة والقطايف بأسيوط، لـ "مصراوي": "إنه يجري تجهيز مستلزمات ومعدات صناعة الكنافة والقطايف قبل رمضان، وتنقسم إلى نوعين الكنافة اليدوية وتستخدم فيها الأكواب المثقوبة ويطلق عليها الكنافة البلدي، أما النوع الثاني فهى الكنافة الشعر أو الآلي وذلك بسبب خيوطها الرفيعة التي تشبه الشعر وهي أشهر الأنواع.

وأشار مشمش، إلى أنه تعلم الصنعة منذ أكثر من 23 عامًا، وتابع: "أقوم بإعداد العجين المستخدم في صناعة الكنافة والقطايف"، مشيرًا إلى أن سعر كيلو الكنافة أو القطايف بمتوسط 15 جنيهًا.

واستكمل "مشمش"، أن صناعة الكنافة لا تعتبر حكرًا على أحد، إذ يعمل بها المسيحيين كما المسلمين.