"مذبحة البط".. عادة أول أيام رمضان في بورسعيد (فيديو وصور)

بورسعيد- طارق الرفاعي:

عرضت الصفحة الرسمية لموقع "مصراوي"، على فيسبوك، اليوم الأحد، لقاءات من أسواق الدواجن بمحافظة بورسعيد، لرصد إقبال المواطنين عليها لشراء "دكر البط" لتناوله على وجبة إفطار أول أيام رمضان، ضمن عادة توارثها أبناء بورسعيد طوال 167 عامًا حل فيها "البط" ضيفًا رئيسيًا على مائدة إفطار أبناء المدينة الباسلة أول أيام الشهر الكريم والمعروفة بـ"مذبحة البط".

وترجع تلك العادة إلى بدء العمال الأجانب والمصريين في التوافد بأعداد كبيرة على بورسعيد للانضمام للعمل فى حفر القناة، بالتزامن مع ضرب أول معول لشق قناة السويس، وجلس وقتها العمال الأجانب في منطقة بنطاق حي الشرق تسمى الحي الأفرنجي، بينما أقام العمال المصريون في حي العرب، وكان الأجانب يطبخون ديكًا روميًا في عيد الميلاد كونه بالنسبة لهم في هذا التوقيت أغلى أنواع الطيور، فقرر المصريون منافستهم بطبخ البط أول أيام شهر رمضان، والذي كانت تربيه معظم ربات البيوت، وكان وقتها هو الأغلى بين الطيور بالنسبة للمصريين.

وتحدث أصحاب محال الدواجن على أن أبناء بورسعيد يفضلون البط المرجان الفلاحي الذي يتراوح سعره بين 60 إلى 65 جنيهًا، وهناك أنواع أخرى يبدأ سعرها من 30 جنيهًا، وأنه يجرى حشو البطة بـ"المرتة" والمكسرات والزبيب، ويتناولون معها الجلاش المحشو باللحمة المفرومة.