"مخبأ للضباط الأحرار واشترى منه الملك فاروق".. حكاية أقدم كنفاني في مصر

كتبت- روان شريف:

في حي الدرب الأحمر العريق، يقف محل "أبو خشبة" شامخا، شاهدا على حكايات تاريخية عريقة، ورحلة ممتدة عبر الزمن مع أشهر الحلويات العربية، الكنافة.

يعود تاريخ محل "أبو خشبة" إلى ما يزيد عن 150 عاماً، حيث ورث "عم علي" المهنة عن أجداده، ليصبح أقدم "كنفاني" في مصر. لم يكن المحل مجرد مكان لصنع الكنافة، بل كان شاهدا على أحداث تاريخية هامة، حيث كان به نفق يمر به الضباط الأحرار للاختباء في زمنهم، وفقا لحديث علي أبو خشبة، لـ "مصراوي".

"أبو خشبة" في القصر الرئاسي

كان من بين زبائن محل "أبو خشبة" شخصيات تاريخية بارزة، مثل الملك فاروق، والذي أرسل سائقه ذات يوم إلى المحل لشراء الكنافة، وأيضا الرئيس الراحل جمال عبد الناصر، الذي كرر الأمر نفسه بإرسال سائقه لشراء كنافة "أبو خشبة". كما كان قصر عابدين يرسل العاملين به لشراء الكنافة منه لطهيها على مائدة الحفلات الرمضانية.

بدأ "أبو خشبة" في صناعة الكنافة يدويا، دون استخدام آلات، وبدأ رحلة التسوية للكنافة من الحطب مرورا بالفحم، إلى أنبوبات الغاز الطبيعي.

إرث عائلي

يحرص "عم علي" على نقل إرث "أبو خشبة" للأجيال القادمة، حيث يطمح لتعليم أبناءه أسرار المهنة لضمان استمرارها، موضحا: "نفسي زي ما أنا اتعلمت الصنعة من أبويا وجدي، ولادي يتعلمونا عشان تفضل مكملة".

مع مرور الزمن، تغير سعر الكنافة، حيث بدأ ببيعها بسعر 3 ساغ، ومن ثم 10 ساغ، و15 ساغ، حتى وصلت للأسعار الحالية.

موسم الكنافة والقطايف

يقدم "أبو خشبة" الكنافة على مدار العام، بينما تصنع القطايف في شهر رمضان فقط، حيث أن لها زبائنها الخاصين، أما الكنافة فهي مطلوبة طوال العام من المتاجر التي تستخدمها لصنع الحلويات الشرقية.

يشارك "عم علي" 5 من أشقائه في العمل بالمحل، خاصة في المواسم مثل شهر رمضان، حيث تربطهم روح من التعاون والحب.

"أبو خشبة" ليس مجرد محل لصنع الكنافة، بل هو رمز للتاريخ العريق، وإرث عائلي يحافظ عليه "عم علي" بكل شغف، لكي تظل حكايات "أبو خشبة" حاضرة على مر الزمن.

اقرأ أيضا:

صحتك في رمضان.. 5 عادات يومية بسيطة قد تمنع حصوات الكلى

سلي صيامك.. هذه السمكة يمكنها مضغ عظام التمساح في 30 ثانية

إذا شعرت بهذه العلامة في قلبك.. فأنت مصاب بسرطان البروستاتا

صحتك في رمضان/ 6 علامات تكشف أن جسمك يعاني من نقص فيتامين د

بأكل فول ومكرونة.. نانسي عجرم تكشف عن وزنها وسر رشاقتها (فيديو)