لهذا السبب احذري تخزين البطاطس في البلكونة

كتبت- أسماء مرسي

تعتاد الكثير من ربات البيوت على تخزين البطاطس في البلكونة، دون إدراك أن هذه العادة تسبب العديد من الأضرار الصحية لجسم الإنسان.

توضح الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، في جروبها التوعوي "جت في اللقمة" على "فيسبوك"، أنه قد يظهر لون أخضر على ثمرة البطاطس عند تخزينها في البلكونة، وهو عبارة عن مادة الكلوروفيل التي يستخدمها النبات لعمل التمثيل الضوئي حتى يصنع غذاءه،

وهي مادة ليست لها أضرار على الصحة.

لكن مادة الكلوروفيل دليل على وجود مادة أخرى يفرزها النبات بشكل طبيعي تسمي" السولانين"، وهي نوع من السموم الطبيعية في الأطعمة تفرزها بعض النباتات كآلية دفاع ضد الفطريات والآفات.

وأضافت: "والسولانين طبقا لمنظمة الصحة العالمية، يمكن أن يتسبب في آثار سلبية ومخاطر تهدد صحتك، حيث تناول تلك الخضراوات ذات اللون الأخضر بكميات كبيرة قد يتسبب في آلام شديدة بالمعدة والإسهال وجفاف الحلق".

وتابعت: "تشمل العواقب الصحية الطويلة الأجل التأثير على الجهاز المناعي أو التناسلي أو العصبي".

وقدمت رئيس لجنة رئيس لجنة سلامة الغذاء بعض النصائح التي يجب اتباعها فيما يلي:

- من الضروري الابتعاد عن الثمار ذات اللون الأخضر عند الشراء.

- الحرص على حفظ البطاطس في مكان مظلم جاف بارد، وتجنب تخزينها في البلكونة، نظرا الضوء يتسبب في إفراز تلك المادة مع ظهور الكلوروفيل.

- في حالة تم تخزين تلك الثمار وظهر بها اللون الأخضر يمكن قطع اللون الأخضر مع جزء من الثمرة حتى نتخلص من اللون الأخضر تماما ونستهلك باقي الثمرة الخالية من اللون الأخضر.

أما إذا كان اللون الأخضر يحتل مساحة كبيرة من الثمرة فيفضل الاستغناء عنها تماما، لأنها لا تصلح للتناول.