لماذا سميت الكنافة النابلسية بهذا الأسم؟

كتبت-بسمة مشالي:

في كل عام في شهر رمضان تعمل المطاعم ومحلات الحلويات على تطوير شكل ومذاق حلوى الكنافة التي تعد من أهم الأطباق المصرية والعربية التى تهتم بها الأسر خلال هذا الشهر، وفقًا لما ذكره موقع "paliroots ".

ومن أشهر هذه الأنواع المبتكره التي ظهرت في مصر في الأونة الأخيرة بشكل كبير الكنافة النابلسية، التي سميت بهذا الأسم نسبةً إلى المدينة الفلسطينية، نابلس، ولأنها تعتبر أكثر الحلويات الوطنية شهرة.

يعود تاريخ الكنافة النابلسية إلى عام 1850، عندما أتى مواطن سوري إلى فلسطين بهدف إنشاء محل للكنافة عرف باسم "حلويات غرناطة"، في نابلس وكانت أنواع الكنافة في ذلك الوقت تقتصر على المكسرات واللوزيات.

و شهد المحل استضافة عديد كبير من أبناء نابلس بالتوافد إلى المحل لتعلم مهنة صناعة هذا النوع من الكنافة، وبدات 'الكنافة النابلسية' بالانتشار في البلاد المجاورة مثل سوريا والأردن ولبنان والعراق حتى باتت اسم علم.

يذكر أن مدينة نابلس دخلت موسوعة جينيس للأرقام القياسية لطهي أكبر صينية كنافة نابلسية، التي كان وزنها 1765 كجم وطولها 74 متر.