شم النسيم في رمضان.. هذا ما يحدث للجسم عند تناول الفسيخ الفاسد

كتب – سيد متولي

من المعروف أن المصريين يحتفلون بشم النسيم، بتناول الفسيخ والرنجة، دون أن يدركوا أن هذه الأطعمة قد تؤثر سلبا على صحتهم.

وتتزامن إجازة شم النسيم هذا العام مع شهر رمضان المبارك، على غرار العام الماضي، حيث حددت الحكومة، موعد إجازة شم النسيم 2023، غدا الاثنين 17 أبريل الحالي، الموافق 26 رمضان 1444 هـ.

ويتسم شم النسيم، بطقوس تقليدية خاصة، مثل أكل الأسماك بمختلف أنواعها (الفسيخ والرنجة)، وتلوين البيض بالأشكال والألوان الجميلة والجذابة للعين، لكن هل تعرف ماذا يحدث للجسم عند تناول الفسيخ الفاسد؟.

خطر تناول الأسماك المملحة والمدخنة

وحذرت وزارة الصحة والسكان، من تناول الأسماك المملحة والمدخنة، بالتزامن مع شهر رمضان والصيام.

فالأسماك المملحة تحتوي على نسبة عالية من الأملاح قد تصل إلى 17% من وزن هذه الأسماك، والتي قد تسبب أضرارًا شديدة، خاصةً للذين يعانون من الأمراض المزمنة وأمراض الكلى، والحوامل، والأطفال.

وعند شراء الأسماك يجب أن تكون من المحال المعروفة والتي تخضع للرقابة وعدم شرائها من الباعة الجائلين أو تصنيعها بالمنزل.

مخاطر الفسيخ

كما أن تناول "الفسيخ" قد يمثل خطورة على صحة المواطنين، نظرًا لطريقة تحضيره التي تساعد على نمو نوع من البكتيريا يفرز سمومًا قاتلة قد تسبب أضرارًا شديدة لمن يتناولها، فالكثيرون يعانون من التسمم الغذائي بعد تناول وجبة سمك الفسيخ، كما أنه يضعف الجهاز المناعي للإنسان.

وبالتزامن مع شهر رمضان، نستعرض أضرار تناول الفسيخ والرنجة مع الصيام، وفقا لما ذكره الدكتور سيد حماد، استشاري التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، في تصريحات، خاصة لـ"مصراوي".

- طرق التخزين والتداول والبيع والشراء التي يتم بها قد تكون غير جيدة، ما يؤثر سلبا على الصحة.

- الفسيخ والرنجة يحتويان على نسبة عالية من الملح، ما يؤدي إلى ارتفاع محتواه من الصوديوم، لذا فهما غير مناسبين على الإطلاق لمرضى الضغط المرتفع والكلى والقلب.

- سمكة البوري تحتوي على أنواع جيدة من الدهون، لكن عند إعدادها للفسيخ تسبب أضرارا للصحة.

- بعض المواد الميكروبية الموجودة في الفسيخ تسبب تهتكها، وبالتالي تؤثر سلبا على الصحة عند تناولها.

ماذا عن تناول الفسيخ بعد الإفطار في رمضان؟

أوضح حماد أن تناول الفسيخ والرنجة أثناء الصيام غير مستحب، ولكن يمكن تناول القليل منه بكميات محدودة جدا، بين الإفطار والسحور، بشرط تناول الخضروات الورقية معه، وتناول البصل وإضافة الليمون.

ونصح حماد: "من الأفضل تعريض أجزاء الفسيخ والرنجة قبل التناول لدرجة الحرارة، للتقليل من الحمل الميكروبي الموجود بهما".

واختتم حماد: "لا بد من شراء الرنجة والفسيخ من مكان موثوق به، ومعد ومعروض بشكل جيد في المحل".

ماذا يحدث للجسم عند تناول الفسيخ الفاسد؟

قد يسبب التسمم وأعراضه:

القيء

الإسهال

الغثيان

ارتفاع درجة الحرارة

آلام البطن

ألم العضلات

ضيق في التنفس

ازدواجية الرؤية

جفاف الحلق

صعوبة البلع

زغللة في العين.

ما الإسعافات الأولية عند التسمم؟

وكشف موقع " Healthline" الطبي خطوات يمكن اتباعها حال وجود اشتباه أحد الأشخاص بالتسمم:

احرص على بقاء جسم المصاب رطبا، حيث أن المشروبات مثل عصير الفاكهة ومياه جوز الهند يمكنها استعادة الكربوهيدرات والمساعدة في مواجهة أعراض التسمم.

تجنب تماما الكافيين، والذي قد يهيج الجهاز الهضمي، أما تهدئته فتكون من خلال مشروبات الأعشاب المهدئة مثل البابونج، النعناع.

في حالة عدم تحسن المُصاب، يجب استدعاء الإسعاف ونقل المريض إلى المستشفى على الفور.

ضيق في التنفس، ويجب مساعدة الشخص المصاب في هذه الحالة بجهاز التنفس الصناعي لتجنب خطر الموت.

كوب واحد من هذا المشروب يخفض نسبة السكر في الدم

شاب يركع على قدميه أمام مقر عمل حبيبته لمدة 21 ساعة.. وسط اندهاش المارة

ما أكثر عضو ينشط في الجسم أثناء الصيام؟

ابتعد عنها فورا.. 6 أطعمة تزيد من خطر إصابتك بـ "القاتل الصامت"

رجل أربعيني ينجب 550 طفلا حول العالم.. كيف ذلك؟