فطارك اليوم.. طريقة تحضير ورق العنب باللحمة المفرومة

كتبت- أسماء مرس
ورق العنب باللحمة المفرومة من الأكلات التي يرغب معظم الأشخاص تناولها على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان الكريم، ولأجل تحضيرها، يقدم "رمضانك مصراوي" يوميًا طرق تحضير أسرع الوجبات.
وفي السطور التالية مقادير وطريقة تحضير ورق العنب باللحمة المفرومة في المنزل بخطوات بسيطة، من خلال ما ذكرت الشيف فاطمة أبو حاتي عبر صفحتها الشخصية "إنستجرام".
المقادير:
- نصف كيلو ورق عنب.
- ربع كيلو أرز مغسول ومتصفي.
- ربع كيلو لحمة معصجة.
- 2 كوب عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- حزمة من ( بقدونس وكزبرة وشبت).
- 2 بصلة مقطعة صغير.
- سكر.
- قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نعناع.
- زيت.
-سمنة.
- 2 معلقة كبيرة دبس رمان.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- مرقة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يجب عليك اختيار ورق عنب يكون ناعم.
- في البداية قومي بغسل ورق العنب جيدا وانزعي منه السيقان.
- وأحضري إناء ثم على النار ضعي به ماء مغلى، ثم رشة ملح وكمون، وزيت.
- قومي بوضع ورق العنب فوق بعضه في نفس الإتجاه، ويجب أني يكون إناء صغير الحجم.
- لخلطة المحشي، في بولة ضعي البصل ثم البهارات، وقلبيهم جيدا.
- ثم ضيفي الأرز، لكن يفضل أن يغسل جيدا ويتم نقعه لمدة نصف ساعة، وتصفيته جيدا.
- وبعد ذلك ضعي الخضرة" الكزبرة والشبت والبقدونس"، والنعناع والصلصة.
- ضيفي الملح، والسكر، والفلفل الأسود، وربع كوب من الزيت، وقلبي المكونات السابقة جيدا.
- ثم ضعي اللحمة المعصجة على الخليط السابق.
- أحضري الورق العنب على الجانب الخشن، وضعي الأرز، وقومي بلفه.
- وباستخدام وعاء ضعي عيدان الخضرة أو بصل وطماطم في القاع، ثم رصي ورق العنب وضيفي الشوربة المغلية.
- وبعد ذلك ضيفي إليها دبس الرمان وعصير الليمون، وقومي بتغطية المحشي بطبق ثم غطاء الوعاء، حتى يغلى.
- وبعد التأكد من تمام الغليان، عليك خفض نار البوتاجاز، واتركيه حتى ينضج.