احذري هذه الأخطاء عند تحضير كحك العيد المنزل

كتبت- لمياء يسري:
أيام قليلة وينتهي شهر رمضان الكريم، ليبدأ عيد الفطر المبارك، وتحب المنازل المصرية الاحتفال بخبز الكحك والبسكوت والبيتفور وغيرها من المخبوزات المميزة لهذه الأيام.
وتحضير المخبوزات يحتاج إلى دقة في التعامل مع المكونات والخبز حتى تخرج النتيجة مرضية، لذا نستعرض لكم أهم الأخطاء الخاصة بالمخبوزات، لتجنبها والحصول على حلويات شهية، وفقًا لما ذكره موقع "insider"، و"spoonuniversity".

-الزبدة الباردة
يجب استخدام الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، أو "لينة"، ويمكنك وضعها في الميكروويف ما بين 10 إلى 15 ثانية حتى تصبح لينة.
-استبدال المكونات
التزمي بمكونات الوصفة، ولا تستبدلي المكونات الأساسية بمكونات بديلة، فإذا كانت الوصفة تتطلب حليبا كامل الدسم استخدمي ذلك.
-الإفراط في العجن
الإفراط في العجن يعرض العجين للجفاف، لذلك اكتفي بخلط المكونات ثم تشكيل العجين.
-كثرة فتح الفرن
فتح الفرن كثيرًا يؤدي إلى تغير درجة حرارة الفرن، ما يؤدي إلى عدم التسوية السليمة.
-إراحة العجين
ترك العجين يرتاح يساعد على خلط المكونات مع بعضها أكثر، لذلك قومي بتغطية العجين واتركيها ترتاح قبل البدء في التشكيل والخبز.
-ترتيب خلط المكونات
يجب خلط المكونات بالترتيب حتى تحصلين على النتيجة المطلوبة.
-عدم غربلة الدقيق
نخل الدقيق خطوة ضرورية، حتى لا تحدث تكتلات في العجين.
-عدم قياس المقادير
يجب أن تعرفي كمية الدقيق المطلوبة واستخدمي كوب واحد للمعايرة
-عدم تسخين الفرن
يجب تسخين الفرن قبل الخبز، حتى لا تفسد العجين
-اكتظاظ الصينية
رصي البسكوت أو الكحك على مسافات متابعدة في الصينية حتى لا تلتصق مع بعضها ويصبح شكل الخبز سيء.