ظهور رائحة الاسطبل.. طرق اكتشاف الغش في اللحوم المفرومة

شروط مهمة في اللحوم المفرومة

1- يشترط في اللحوم المُعد منها المنتج من الأنواع الحيوانية الآتية (الأبقار- الجاموس - الجمال - الضأن - الماعز)، المصرح والمسموح بهما طبقا للمادة 136 من القانون رقم 53 لسنة 1966، والمادة رقم 3 من القرار الوزاري رقم 517 لسنة 1986.

2- أن تكون اللحوم المُعد منها المنتج خالية من الغضاريف والعظام والأربطة والأوعية الدموية الظاهرة والتجمعات الدموية والأعصاب والشغت.

3- يشترط في خلطة المنتج خلوها من المخضم والأذن والشفة والغشاء المخاطي والجهاز التناسلي والدرة والمعدة والأمعاء والمريء والمثانة.

4- عند استخدام اللحوم المجمدة في المنتج يجب أن تكون في تاريخ الصلاحية، وأن تكون اللحوم المجمدة في صورة مجمدة ولا يجوز عرضه على أنه منتج مبرد أو طازج.

5- أن تكون المواد المضافة مطابقة للتشريعات الصادرة في هذا الشأن.

6- فترة صلاحية المنتج (المبرد 7 أيام وتحفظ عند درجة حرارة 4 مئوية - المجمد 3 أشهر على أن تحفظ مجمدة على درجة حرارة 18 مئوية).