ابدأ بالخضار.. كيف يؤثر ترتيب الوجبة على نسبة السكر في الدم؟

كتبت- نرمين ضيف الله

كيف يمكن للترتيب الصحيح للوجبات أن يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري، وما الخطوات المتبعة لتناول وجبة صحية؟

عندما يتعلق الأمر بإدارة مرض السكري، يقول الخبراء إن المفتاح يكمن في النظام الغذائي، لكن اتضح أن هذه إجابة غير كاملة على مر الزمن، حيث اكتشفوا أن الاعتماد على بعض المغذيات الكبيرة أكثر من غيرها يكون مفيدًا، مثل تناول المزيد من البروتينات أكثر من الكربوهيدرات وفقا لما جاء في موقع "times now news".

توقيت الوجبات يعد عاملاً رئيسيًا في التقليل من مقاومة الأنسولين، بالنسبة للشخص العادي، ووفقًا لدراسة جديدة، إذا تناول المرء طعامًا بترتيب معين، فقد لا يؤدي السكر بالضرورة إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم.

داء السكري من النوع 2 قد يستفيد المرضى على وجه التحديد من اتباع نظام ثابت أثناء الوجبات، لذا يجب أن تبدأ بالخضروات وتنتهى بتناول الحلوى، وهذا قد يحد من ارتفاع نسبة السكر في الدم بنسبة 75%.

ما مرض السكري من النوع 2؟

اضطراب مزمن في نمط الحياة يتميز بمقاومة الأنسولين أو قصوره وارتفاع مستويات السكر في الدم، مما قد يتسبب في أضرار جسيمة إذا لم تتم إدارته بشكل جيد وفي الوقت المناسب.

بعض النتائج الرئيسية لمستويات السكر في الدم غير المنضبط هي:

1- تلف الأوعية الدموية

2- القدم السكرية

3- مرض سكري عصبي

4- العمى

5-ارتفاع ضغط الدم

6- بتر الأطراف

كيف يؤثر ترتيب الوجبة على نسبة السكر في الدم؟

إعادة ترتيب العناصر الغذائية في الوجبة يمكن أن يؤثر بشكل كبير على مستويات الجلوكوز في الدم بعد الوجبة، ورحلات الأنسولين في مرضى السكري من النوع 2.

في هذه الدراسة، اختار الخبراء 15 شخصًا مصابًا بداء السكري وأعطوهم نفس الوجبات لمدة ثلاثة أيام بترتيب عشوائي بدءًا بالكربوهيدرات، ثم البروتينات والخضروات بعد 10 دقائق في اليوم الأول، البروتينات والخضروات أولاً ثم الكربوهيدرات بعد 10 دقائق في اليوم الثاني، والخضروات أولاً ثم البروتينات والكربوهيدرات في اليوم الأخير.

ثم أُخذ عينات من الدم لمراقبة السكر عند 0 و 30 و 60 و 90 و 150 و 180 دقيقة ولوحظ أن مستويات السكر في الدم كانت أقل بنسبة 38 في المائة لدى الأشخاص الذين تناولوا البروتينات والخضارأولاً على عكس أولئك الذين تناولوا الكربوهيدرات أولاً.

واختتم الخبراء ترتيب الطعام وحده يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في اعتدال نسبة السكر في الدم.

ما الترتيب المثالي لتخطيط الوجبة؟

1- تناول الخضار مثل البروكلي

2- البروتينات مثل الدجاج أو السمك

3- الدهون مثل الأفوكادو أو المكسرات

4- النشويات مثل البطاطس والباستا

5- السكر مثل الشوكولاتة والبسكويت