"بدون سعرات حرارية عالية".. تعرف على الطريقة الصحيحة لطهي الأرز

كتب- معتز حسن:

يُعد الأرز من الأطعمة الرئيسية الحاضرة على أغلب موائد الشعوب العربية، وتختلف طريقة طهيه من بلد لأخر، حسب العادات والثقافات الموروثة، إلا أن الكثيرون يخشى من تناوله بسبب السعرات الحرارية.

ويعتقد باحثون في سريلانكا أنهم وجدوا طريقة جديدة لطهي الأرز ستقلل من السعرات الحرارية بنسبة تصل إلى 50%، كما أنها توفر بعض الفوائد الصحية المهمة الأخرى، وفق ما نشره موقع "سكاي نيوز".

وأوضح الباحثون أن الحيلة التي استندوا إليها هي إضافة زيت جوز الهند إلى الماء المغلي قبل إضافة حبات الأرز، وأن ملعقة صغيرة من الزيت تقريبًا كافية لكل نصف كوب من الأرز.

واقترح الباحثون أنه يجب ترك الأرز يبرد في الثلاجة لمدة 12 ساعة بعد الطهي، ثم تسخينه في "الميكروويف" عندما يكون الشخص جاهزًا لتناول الطعام.

وأشاروا إلى أن إضافة زيت جوز الهند وتبريد الأرز قبل استهلاكه يخلص حباته من نصف السعرات الحرارية، مقارنة مع طهي الأرز بالطريقة التقليدية، حسب ما نشره موقع "بزنس إنسايدر".

ويسعى الباحثون الآن لتكرار التجربة مع الأطعمة النشوية الأخرى الطبيعية مثل الخبز لمعرفة ما إذا كانت النتيجة نفسها يمكن أن تحدث أم لا.

ويعرّض كثير من الناس حياتهم إلى الخطر بسبب طريقة طهي الأرز، الذي لا غنى عنه في أي منزل تقريبًا، لكن بعض العلماء توصلوا إلى أن إضافة مزيد من الماء في القدر أثناء طهي الأرز أو حتى نقعه في الماء قبل طهيه بليلة، هي الطريقة المثلى للتخلص من سموم الزرنيخ الموجودة فيه.

وحسب صحيفة "تليجراف" البريطانية، فإن الأرز يتعرض للتلوث بالمواد الكيماوية نتيجة للسموم والمبيدات الحشرية التي يمكن أن تظل في التربة لعقود.

ووفقًا للتجارب العلمية، يمكن أن تكون الطريقة التي يطهى بها الأرز هي تقليل التعرض إلى هذا السم القاتل، وفي جميع الأحوال هناك بعض النصائح الهامة التي يجب اتباعها قبل طهي الأرز بأي شكل:

1- غسل الأرز قبل طهيه.

2- وضع كمية من الماء مناسبة.

3- عدم تحريك الأرز

4- إضافة القليل من الملح

5- ضبط درجة حرارة النار.