التغذية السليمة تنشط الذاكرة

(د ب أ) -

أكدت خبيرة التغذية النمساوية سارا نويباور أن التغذية السليمة تعمل على تحسين أداء الذاكرة، حيث تقوم بإمداد المخ بالعناصر الغذائية اللازمة له على نحو جيد وتُسهم أيضاً في تحفيز عملية التمثيل الغذائي به بشكل فعّال.

وأضافت نويباور، أستاذ التغذية بجامعة العلوم التطبيقية بمدينة كوفشتاين النمساوية، أن الإكثار من السوائل يُمثل أهم عنصر في النظام الغذائي الصحي؛ حيث تعمل السوائل على إمداد المخ والجسم بشكل عام بكميات وفيرة من الأوكسجين وتُسهم أيضاً في تحفيز سريان الدم بهما. لذا أوصت الخبيرة الألمانية :"ينبغي تناول لترين إلى ثلاثة لترات من السوائل يومياً في صورة مياه أو عصائر أو شاي غير محلى بالسكر".

وأوضحت الخبيرة النمساوية أن المخ وحده يستهلك أكثر من خمس احتياج الجسم اليومي للطاقة. لذا أكدت نويباور على أهمية أن يتم إمداده بكميات كبيرة منها، كي يتسنى له التركيز في العمل لفترات طويلة، لافتةً إلى أنه يُمكن ضمان إمداد المخ بهذه الطاقة على نحو جيد من خلال تناول الكربوهيدرات المعقدة طويلة السلسلة، التي يقوم الجسم بتحليلها تدريجياً إلى أجزاء مفردة تصل إلى المخ على مدار فترة زمنية طويلة وبصورة متواصلة.

وأردفت نويباور :"توجد كميات كبيرة من هذه النوعية من الكربوهيدرات في كل من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة وكذلك في دقيق الشوفان. لذا يجب تناول هذه الأطعمة في وجبة الإفطار"، لافتةً إلى أن الأرز كامل الحبوب والبطاطس والفاكهة والخضروات تحتوي أيضاً على هذه النوعية من السكريات المتعددة.