الفِطر النيئ يتمتع بمذاق شهي أيضا

ليس بالضرورة دائماً طهي الفِطر للاستمتاع بمذاقه الشهي؛ حيث تؤكد رابطة مزارعي الفِطر الألمان (BDC) بمدينة بون، أن تناول الفِطر نيئًا يتسم بمذاق رائع أيضاً، شريطة أن يكون طازجاً قدر الإمكان؛ إذ يُمكن إضفاء مذاق شهي على السلاطة مثلاً من خلال إضافة فِطر الشامبنيون أو فِطر المحار النيئ إليها بعد تقطيعه إلى أجزاء صغيرة.وتنصح الرابطة مشتري الفِطر بضرورة الحرص على شراء الفِطر السليم والغض وذو القوام الهش، لافتةً إلى ضرورة أن تكون مظلة فِطر الشامبنيون مغلقة تماماً. وأشارت الرابطة إلى أنه يُمكن التعرف على جودة الفِطر الطازج من رائحته العطرة والمنعشة.أما عند شراء الفِطر الأبيض، فتنصح الرابطة الألمانية بفحص أسطح القطع عند شرائه، لافتةً إلى أنه كلما اشتد بياضها، كان ذلك مؤشراً على كونها طازجة. أما في حال ملاحظة وجود بعض بقايا القش على الفِطر، فيُفضل حينئذٍ تنظيفها باستخدام منشفة مبللة ونظيفة أو باستخدام فرشاة تنظيف الفِطر.