بالفيديو... فخدة ضانى

المقادير:

• فخدة ضانى مخلية 
• كبد وكلاوى مكعبات
• لوز محمر
• بصل
• جزر
• ثوم
• دقيق 
• اعشاب
• قرفة خشب
• زبدة (جرين لاند)

طريقة التحضير:

- نضع الزيدة على النار مع البصل والثوم الى ان يصفر وننزل عليها بالكبد والكلاوى مع التقليب ونديها تعفيرت دقيق ومعلقة الاعشاب والوز المحمر .

- نحشى الخذة بالخليط السابق ونلمها ونلفها بالدبارة جيدا.

- نلمعها بماء طماطم وملح وفلفل وتحمرها وهى نيه حتى تاخذ اللون الذهبى وننزل عليها بالبصل والجزر والطماطم والقرفة الخشب والحبهان والورق الورى والماء ونغطيى عليها تغليى وبعد نصف ساعة نقلبها ونغطى عليها تانى وبعد نصف ساعة اخرى نقلبها ونغطى عليها الى تمام النضج. 

- نرفعها لتبرد ونفك الدبارة ونقطعها ترنشات ونصفى شوية صوص من الناتج عنها وندخلها الفرن لتسخن وتقدم ساخنة.