من المطبخ الشعبي.. طريقة عمل كفتة داوود باشا

كتبت: أميرة حلمي

تعد كفتة داوود باشا من الأكلات ذات الأصول التركية أُدخلت إلى مصر في العهد العثماني، وكباقي الأطباق ظلّت من أشهى المأكولات على مدار سنوات طويلة. "لايف ستايل مصراوي" يقدم لكم طريقة عمل كفتة داوود باشا، وفقًا لـ"سي بي سي سفرة":

المقادر:

- لحمة مفرومة.

- بصل مفروم.

- ثوم مفروم.

- بقدونس مفروم.

- ملح.

- فلفل أسود.

- بهارات.

- دقيق.

- زيت.

- زبدة.

- طماطم مبشورة.

- عصير طماطم.

- صلصة طماطم.

- رشة سكر.

- قرفة.

- ريحان مفروم وورق.

طريقة التحضير:

- تخلط اللحمة مع ملح وفلفل وبصل مفروم والثوم والبقدونس في الكبة.

- يضاف إليه البهارات والقليل من الدقيق حتى يتماسك الخليط.

- يرفع الخليط ويشكل كرات متوسطة الحجم، ثم يشوح في طاسة ساخنة مع زبدة وزيت.

- ترفع الكفتة ثم يضاف مكانها بصل وثوم مفروم مع ملح وفلفل.

- يضاف طماطم المبشورة مع عصير الطماطم والصلصة مع السكر والقرفة ويقلبوا جيدا.

- يضاف القليل من الماء ويترك الخليط حتى يغلى، ثم تعاد إليه الكفتة حتى تكتمل النضج مع الصوص.

- يضاف الريحان المفروم ثم تقدم الكفته مع المكرونة المسلوقة مزينة بالجبنة البارميزان والريحان الفريش.