طريقة عمل مسقعة صيامي بفول الصويا

مصراوي-

المقادير:

كيلو 100 جم باذنجان مقشر ومقطع حلقات 3 أكواب

(750 مل) عصير طماطم

2 كوب (400 جم) فول صويا مجروش

2 كوب (500 مل) ماء دافئ مكعب

مرق خضار

بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة

ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كبابة صيني

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرفة مطحونة

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1- في وعاء كبير، أذيبي مكعب المرق في الماء، ثم أضيفي فول الصويا، واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.

2- صفي الفول من الماء الزائد، واتركيها جانبًا لمدة 20 دقيقة، حتى تتخلصي من جميع السوائل الموجودة بها.

3- ادهني الشواية بنقطتين زيت، ثم ضعيها على نار متوسطة، وشوحي الباذنجان لمدة دقيقتين لكل جهة. ارفعي الباذنجان في طبق، واتركيه جانبًا. 

على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

4- أضيفي فول الصويا والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والكبابة، وقلبي لمدة 5 دقائق. على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم ضعي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.

5- اتركي الصلصة حتى تغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

6- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. في صينية بايركس، ضعي نصف كمية الباذنجان، ثم نصف كمية فول الصويا، ثم باقي الباذنجان، ثم باقي الصويا.

7- صبي الصلصة فوق المسقعة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

8- اتركي الصينية تحت شواية الفرن لمدة 3 دقائق، ثم قدميها ساخنة.