لسندويشات المدرسة.. إليك طريقة عمل اللانشون والحلاوة الطحينية في المنزل

مصراوي-

مع اقتراب العام الدراسي، تحتار الأمهات في إعداد وجبات الإفطار، كما أنها تحرص على توفير المال بدلًا من شراء الأجبان ومنتجات الطعام يوميًا، إليك طريقة عمل اللانشون والحلاوة الطحينية في المنزل.

- اللانشون البيتي:

المكوّنات:

نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة

4 ملاعق جبنة كريمية

2 بيضة كبيرة

3 بيضات بياض

3 ملاعق كبيرة بابريكا

ملعقة ثوم مهروس

ملعقة كبيرة بصل بودرة

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة فلفل أسود

عود قرفة

مكعب مرقة دجاج

3 أوراق لورا

طريقة التحضير:

1- في الخلاط الكهربائى نخلط اللحم والجبن على سرعة عالية حتى التجانس.

2- نضيف البيض وبياضه ونتابع الخفق على سرعة عالية.

3- نضيف الثوم المهروس والبصل البودرة والملح والفلفل والبابريكا ونواصل الخفق.

4- نستمر في الخفق حتى تصبح عجين.

5- نلف البلاستيك الزائد من الطرفين جيدًا لنغلق الأسطوانة من الطرفين

6- نضع وعاء على النار نملأ وعاء بالماء ونتركه يغلى ثم نضيف له ورق اللورا والقرفة ومرقة الدجاج.

7- نضع أسطوانة اللحمة في الماء لنسلقها 45 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا.

8- نخرج اللحمة من الماء ثم نضعها في الثلاجة لتبرد تمامًا وتتماسك.

9- لا نخرجه من الثلاجة قبل 5 ساعات حتى يتماسك جيدًا ونقطعه إلى دوائر رفيعة ونستعمله.

10- نخرج عجينة اللحمة من العجان ونفردها على ورق ثلاجة بلاستيكى.

11- نبدأ لف مزيج العجينة على شكل أسطوانى ونشدها جيدًا أثناء اللف حتى نضغط اللحم جيدًا.

- الحلاوة الطحينية:

المكوّنات:

2 كوب سكر بودرة.

2 كوب حليب بودرة.

1 كوب من الطحينة السائلة في درجة حرارة الغرفة.

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1- في وعاء عميق يمزج السكر مع الحليب ويقلب جيدا.

2- تضاف الفانيليا وتقلب.

3- تضاف الطحينة السائلة وتعجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة.

4- يوضع الحلاوة في قالب سيليكون مستطيل الشكل ويضغط عليه جيدا حتى يستوي شكله.

5- يزين بالمكسرات حسب الرغبة ويحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

6- تصبح الحلاوة الطحينية جاهزة للاستخدام ويمكن الاحتفاظ بها في علبة محكمة الإغلاق.