احذر.. "الميكروويف" يقتل العناصر الغذائية في الطعام

كتبت- مي محمد:

لا أحد يستطيع إنكار مدى أهمية "الميكروويف" في حياتنا، إذ يسّهل عملية تسخين أي نوع من الطعام في وقت قياسي، لكن مثلما له قيمة إيجابيه، فإنه قد يؤثر على العناصر الغذائية.

وقال موقع "howstuffworks"، إن "الميكروويف"، سلاح ذو حدين، لأنه على الرغم من الخدمات المقدمة منه، إلا أنه قد يتسبب في الإصابة بالسرطان، وقتل العناصر الغذائية التي تتوافر في الطعام الذي يُوضع بداخله.

وفق الموقع، من أجل تسخين الطعام، يستهدف "الميكروويف"، جزيئات المياه الموجودة بالطعام، وحينها تتحول إلى بخار، ومن ثم تصدر الحرارة لتسخين الطعام، وتظل العناصر الغذائية مستقرة في ظل السخونة إلى أن تغمرها المياه.

وأشار الموقع، إلى أن كثيرًا من الخضروات تحتوي على نسبة عالية من المياه طبقا لطبيعتها، لذلك فلا داعٍ لإضافة الماء.

وأوضحت نتائج دراسة أُجريت في إسبانيا، أن وضع البروكلي في "الميكروويف" بعد إضافة المياه له، قد تسبب في فقد معظم العناصر الغذائية به.