"زي بتاع المحلات".. طريقة سهلة لصنع الملفية في المنزل

كتبت- فاطمة خالد:

يفضل الكثيرين الطعام المصنوع في المحلات مهما لأنه أطعم والذ، خاصة الحلويات والمخبوزات، التي تفسل ربة البيت في بعض الأحيان في جعل مذاقها يشبه تلك التي نتناولها في المطاعم فكيف يمكن صنع الحلوى في المنزل بنفس طعم الجاهزة؟

يستعرض لك مصراوي طريقة عمل جاتوه الملفيه تمامًا كتلك التي نتناولها في المطاعم والمحال:

المقادير:

1- 5 كوب دقيق

2- ملعقة واحدة بيكنج بودر

3- بيضة واحدة

4- 2 ملعقة سمن

5- رشة ملح

6- 1 ملعقة ڤانيلا سائلة

7- ماء دافئ للعجن

8- ربع كيلو زبدة للفرد

9- عسل أو مربى أو كريم "شانتيه" او شيكولاتة فرد للحشو

10- سكر بودر و فراولة للوجه

طريقة التحضير:

1- يتم تنظيف الدقيق والبيكج بورد معًا باستخدام "المنخول".

2- نضيف ملعقتين من السمن ونعجن بعد إضافة الدقيق، حتى يصبح ملمسه "مرمل" ثم نضع البيضة و الڤانيلا و رشة الملح، ونخلط حتى يختفي البيض ثم نكمل العجين بالماء الدافئ حتى تصبح ملمسه ناعم و متماسك.

3- نفرد العجين بالنشابة حتى يصبح سمكه رقيق.

4- بعد ذلك نبشر ربع كيلو من الزبدة على العجين بأكملها ثم نلفها "رول" و بعد ذلك نطبقها، وندخلها الثلاجه لمدة نصف ساعة لترتاح العجين.

5- ثم نخرجها و نفردها بالنشابة مرة أخرى و هي على نفس التطبيقة حتى تصبح نفس السمك ونطبقها مرة أخرى وندخلها مرة ثانية الثلاجة لمدة ربع ساعة.

6- نخرجها ونقوم بتلك المرحله من اربع لـ خمس مرات ثم في النهاية نشكلها بقطعها شكل الجاتوه قطع متشابها و بعد ذلك ندهن الوجهة بصفار البيض.

7- ندخلها فرن مسخن مسبقًا حتى تنضج و يحمر وجهها.

8- نخرجها لتبرد و نحشيها كما نفضل ونلصق كل أثنين أو ثلاثة ببعض ونزينها بالسكر والفراولة ثم تقدم.