للمرة الأولى في العالم.. طبع شريحة لحم "3D" قابلة للأكل

مصراوي-

قام عالم بـ"طباعة" شريحة من اللحم النباتي ثلاثية الأبعاد، قابلة للأكل، في خطوة تمثل ثورة في عالمي الغذاء والتكنولوجيا.

وتتكون شريحة اللحم أو الدجاج النباتي، من مسحوق البروتين المستخلص من الأرز أو البازلاء مع أعشاب بحرية، وفقًا لصحيفة"ذا صن" البريطانية.

وقام العالم الإيطالي غويسيبي سيونتي، بتصميم برنامج خاص يمكّنه من تحويل المكونات إلى "لحم"، وذلك عبر برنامج كمبيوتر للتصميم.

ويتم وضع المكونات في آلة باستخدام حقنة، لتمنحها الشكل القريب من شكل شريحة اللحم الحقيقية.

ويمكن للآلة إنتاج ما يقرب من ربع رطل من "شرائح اللحم" النيئة في أقل من ساعة، كما تقوم بطباعة "دجاج ليفي نباتي".

ويعرض العالم الإيطالي طعامه المطبوع بمطعم في مدينة برشلونة الإسبانية، لكنه يقول إنه لا يزال أمامه الكثير من العمل لتحسين شكل الطعام.

وأضاف: "إن طعم النماذج الأولية جيد، لكنه لا يحاكي طعم اللحم الحيواني حتى الآن. ومع ذلك فإن هذا لا يقلقني، لأن تقنيات تقليد طعم اللحم الحيواني قد تم تطويرها بالفعل في السنوات الأخيرة، في حين كان التحدي الرئيسي بالنسبة لي هو الحصول على تناسق وملمس يشبه اللحم الحيواني، وهو الأمر الذي لم يُخترع بعد".

وأشار إلى أن مكونات الطعام كلها طبيعية، فهي نباتية وغير معدلة وراثيًا.