إفطار اليوم من مصراوي: الكانيلونى وتارت عين الجمل

الكانيلونى

المقادير

4 x عدد بيضة، 4 x معلقة كبيرة بشامل (للصلصة)، 3 x معلقة كبيرة جبنة شيدر (للصلصة)، 3 x معلقة كبيرة بشامل (للحشو)، 3 x معلقة كبيرة صلصة طماطم (للصلصة)، 2 x معلقة صغيرة سمن (للصلصة)، 1 ¾ x كوب (240 مللى) لبن كامل الدسم، 1 x معلقة كبيرة زبدة (ذائبة)، 1 x كوب (140 جرام) دقيق، 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مكعبات - للحشو)، 1 x معلقة صغيرة بهارات (للحشو)، 1 x عدد طماطم (مكعبات - للحشو)، 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة - للحشو)، 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة - للحشو)، ½ x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)، ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)، ¼ x كيلو لحمة مفرومة (معصجة - للحشو)

الخطوات

يضرب البيض في الخلاط بعدين نضيف الدقيق بالتدريج، نضيف الحليب والزبدة الدايبة والملح والفلفل ونخلط مرة تانية لغاية ما يبقي مفيش اي كتل من الدقيق من الافضل نسيبه في التلاجة نص ساعة لكن ده اختياري، نسخن طاسة صغيرة حجمها مناسب لوحدات الكانيلوني اللي عايزنها وندهن بفرشة خفيفة زيت او سمن وبمغرفة صغيرة ناخد من الخليط او ممكن بفنجان صغير ونوزعه علي الطاسة، ما تبدأ وحدات الكانيلوني انها تنشف ممكن نقلبها علي الجانب التاني ونكرر العملية دي لغاية ما نخلص كل الخليط، نجهز الحشو نخلط الللحم المعصج مع مكعبات الفلف والطماطم ونقلب علي النار لغاية ما يدبل الفلفل نرفعه من علي النار ونضيف له البشاميل، نحشي وحدات الكانيلوني بخليط اللحم ونرصه في بايركس، نجهز الصلصة نرفع طاسة علي النار ونسخن فيها زيت او سمن زي ما حب ونضيف صلصلة الطماطم وقليل من الماء ونسيبها تتسبك ونرفعها من علي النار ونقلب عليها البشاميل، نصب الصلصة فوق وحدات الكانيلوني ونرش الجبنة الشيدر علي الوجه وندخلها الفرن علي حرارة متوسطة يا دوب تدوب الجبنة بس.