طريقة عمل كيكة الخوخ

المقادير:
1 كوب دقيق
1/4 معلقة صغيرة بيكنج صودا ( بيكربوناتو )
1/4 معلقة صغيرة ملح
1/4 معلقة صغيرة قرفة
6 معالق كبيرة زبدة درجة حرارة الغرفة
1/2 كوب سكر بنى
1/4 كوب سكر أبيض
1 بيضة درجة حرارة الغرفة
1/3 كوب لبن درجة حرارة الغرفة
1 1/2 معلقة فانيليا سائلة
1/4 كوب عسل أبيض
3 معالق كبيرة ماء
2 معلقة صغيرة عصير ليمون
3 ثمرات كبيرة أو 4 ثمرات متوسطة من الخوخ مقطعة شرائح
3/4 كوب كريمة لبانى
1 معلقة كبير سكر
1/2 معلقة صغيرة فانيليا دريم

طريقة التحضير:
سخنى الفرن الى درجة حرارة 175 الى 180 درجة مئوية وإدهنى صنية مربعة مقاس 8 وضعى ورق الزبدة.

إنخلى الدقيق والكيك شيف والبيكنج صودا , الملح , القرفة

إضربى الدقيق والسكر البنى والسكر الأبيض حوالى 3 دقائق, أضيفى البيض مع الضرب جيدا. إجمعى اللبن والفانليا, أضيفى ثلث خليط الدقيق ونصف اللبن, إضربى حتى يمتزج الخليط بمعلقة سبتيولا قلبى فى الأخر.

صبى عجينة الكيكة فى الصنية ووزعيها فى الصنية , إخبزى لمدة 23 الى 25 دقيقة.
دعيها تبرد على رف السلك لمدة 10 دقائق. مشى السكينة حول حواف الكيكة ودعيها لتبرد تماما.

ضعى العسل مع الماء مع عصير الليمون فى وعاء صغير على النار, أزيليه من على النار وضعيه جانبا ليبرد.

إغسلى الخوخ وقطعيه الى شرائح رفيعة. غمسى شرائح الخوخ فى العسل.

إضربى الكريمة اللبانى مع السكر والفانيليا حتى يصل الى درجة عالية من النعومة.