سمك مع الخضار على الطريقة الآسيوية

1 كيلو سمك
1 قطعة كرفس مقطع شرائح
1 قطعة بصلة صغيرة مقطعة شرائح
1 كوب ماء
2 قطعة جزر مفرومة شرائح رفيعة بالطول
1 قطعة فليفلة حلوة حمراء مقطعة شرائح رفيعة بالطول
2/1 كوب ذرة سكرية مقسمة أنصاف بالطول
1 كوب بازيلا خضرا مقطعة بالطول
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
3 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحلو (Sweet Chili Sauce)
1 ملعقة شاي زنجبيل طازج مبشور
4/1 ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة شاي سكر
1 و 2/1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة شاي ثوم مهروس
3 كوب ماء بارد
1 مكعب مرق دجاج
1 قطعة قرن فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة)
بهار سمك وكمون
عصير ليمون
تتبل السمكة ببهار السمك ورشة كمون وعصير الليمون وتوضع في صينية الفرن مع البصل والكرفس وكوب الماء
تغطى بالقصدير وتوضع في فرن على حرارة 250 درجة مئوية أول 15 دقيقة ثم تنزل الحرارة إلى 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج السمك
في هذا الوقت تمزج كل مكونات الصلصة في مقلاة عميقة باستثناء الجزر والبازيلا والذرة
تحرك الصلصة باستمرار حتى تغلي تترك على نار هادئة وتضاف اليها الخضروات وتترك لمدة 5 دقائق وترفع عن النار
توضع السمكة في طبق التقديم وتصب فوقها الصلصة والخضار
تقدم مع الخبز المقلي أو الأرز البسمتي الأبيض
هذه الوصفة من صفحة (لقمة هنية) على الفيسبوك