تارت كراميل الشوكولاته

تقديم: الشيف داليا سالم

وصفة شهية وغنية بنكهة الشوكولاته والكراميل

المكونات:

3/4 كوب زبدة

2 كوب دقيق

1 كوب سكر       

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 بيضة  كبيرة

1  كوب مكسرات مجروشة

لطبقة كراميل الشوكولاته

2 كوب سكر - 1/2 كوب ماء - 2 ملعقة كبيرة عسل نحل- 1 1/2 كوب كريمة - 1 كوب لبن مكثف - 1 ملعقة صغيرة فانيليا

 2 ملعقة  كبيرة زبدة

 3 كوب شوكولاته نصف محلاة قطع

التحضير:

1- نجهز عجينة الشورت بريد بمزج الدقيق مع السكر  والمكسرات والفانيليا ورشة الملح والسكر جيدا ثم نفركها مع الزبدة حتي تمتزج ثم نضيف البيضة ونعجنها بخفة حتي تحصلي علي عجينة مرملة غير متماسكة.

2- نفرد صينية بورق زبدة بحيث يغطي القاع والجوانب  ثم تكبس العجينة بكف يدك  في قاع الصينية كطبقة متساوية  وتدخل فرن 180 ل15 دقيقة او حتي تبدأ الاطراف تاخد لون بني فاتح ثم نخرجها ونتركها لتبرد .

3-  نجهز الكراميل برفع السكر مع الماء علي النار مع العسل علي نار هادئة ونقلبها مرة واحدة ونتركها بدون تقليب ل10 دقائق حتي تبدأ بالذوبان  وتاخذ لون كراميل غامق ثم ارفعيه من علي النار ثم اضيفي الكريمة واللبن المكثف وقلبي بمضرب سلك بقوة حتي يمتزجوا تماما ثم يرفع مرة تانية علي النار حتي يغلي ثم  نضيف الشوكولاته والزبدة  وتقلب جيداً حتى تذوب تماماً  ثم تصب على العجينة المجهزة مسبقاً ويترك ليتماسك تماماً  فى الثلاجة  ل4 ساعات قبل التقطيع والتقديم .

*رشة بسيطة من الملح البحرى  فوق التارت تجعل من مذاق التارت أحلى وأكثر روعة  وتوازن حلاوتها فجربيها