حساء البورشت الروسي

تقديم: الشيف داليا سالم

المكونات:

4 حبات متوسطة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات

3 حبات جزر كبيرة مقشرة ومبشورة

2 حبة بنجر أو شمندر

2 كوب كرنب أبيض مقطع شرائح

1 بصلة كبيرة شرائح

2 لتر مرقة دجاج

2 كوب فاصوليا حمرا مسلوقة 

ملح – فلفل أسود

2 ملعقة صلصة طماطم 

1 ½ ملعقة صغيرة ورق لورى مطحون

½ كوب عصير ليمون

2 ملعقة شبت مفروم أو حسب الرغبة

التحضير:

1- قومى فى وعاء طهى كبير بتشويح  مكعبات البطاطس مع شرائح البصل جيداً فى قليل من زيت نباتى  ثم اضيفى ملعقتى صلصة الطماطم والكرنب الشرائح وشوحى المزيج جيداً مع تتبيله بالملح والفلفل وورق اللورى ثم اضيفى المرقة وأتركيها لتغلى ثم هدئ الحرارة وأتركيها  جانباً.

2- ارفعى حبات البنجر فى وعاء مملوء بالماء مع ورقتى من ورق اللورى وأتركيها لتنضج على نار متوسطة لمدة ساعة ثم ارفعيها وأحتفظى بماء سلقها جانباً ثم قشريها وأبشريها جيداً .

3- أضيفى البنجر والفاصوليا الحمراء مع الجزر المبشور  لمزيج الحساء  وقليل من ماء سلق البنجر وأعيدى تتبيل المزيج بالملح والفلفل وعصير الليمون  والشبت المفرى واتركيها ل10 دقائق ثم تقدم ساخنة مع قليل من من الكريمة الحامضة.