قلوب التشيز كيك الرخامية

تقديم: الشيف داليا سالم

قلوب التشيز كيك الرخامية

 المكونات:

3 كوب بسكويت  شوكولاته مفتت

½ كوب زبدة ذائبة

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة صغيرة فانيلا

750 غرام جبن كريمى

2 كوب كريمة

2 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة بشر ليمون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

4 ملاعق دقيق ابيض

4 بيضات

¾ كوب مربى فراولة

 التحضير:

 1- قومى بمزج البسكويت المفتت مع الزبدة والسكر حتى يصبح قوامه كالرمل المبلل ثم قومي بكبسها كطبقة متساوية السمك في قاع صينية عالية الجوانب تفتح من الجانب (سبرينج فورم) مدهونة بالزبدة ثم ادخليها الفرن تحت الشواية ل5 دقائق ثم أخرجيها وأتركيها لتبرد.

 2- أخفقي البيض مع السكر والفانيلا حتى يمتزج ويذوب السكر تماماً ثم اضيفى الجبن الكريمى وأخفقى حتى يمتزج تماماً ثم أضيفى الكريمة وأخفقى ل3 دقائق أخرى ثم قومى بصب المزيج فوق طبقة البسكويت وساوى سطحه ثم غلفى الصينية من الخارج بطبقتين من ورق الفويل القوي (الالومنيوم) ثم ضعيها فى صينية أكبر منها واملئي الصينية الاكبر بماء مغلى حتى المنتصف ثم أدخليها فرن مسخن من قبل ل

25 دقيقة ثم أخرجيها واضيفى مربى الفراولة ثم قومى بعمل خطوط بمساعدة سكين حاد او عود خشبى ثم أدخليها الفرن مرة أخرى ل10 دقائق ثم أطفئ النار واتركيها لتبرد داخل الفرن لساعتين ثم أدخليها للثلاجة لساعتين ثم أخرجيها وبواسطة قطاعة كبيرة على شكل قلب قومى بقص قلوب من صينية التشيز كيك  وقدميها.