بوريتو الجمبري المقرمش الحار

بوريتو الجمبري المقرمش  الحار وصفة مكسيكية تحمل لكى روائح ونسمات المكسيك فى كل قضمةالمقادير:باكت خبز  تورتية½ كيلو جمبري مقشرملح – فلفل اسود – كمون – فلفل احمر حار بودرة – كزبرة2 فص ثوم مفريبشر وعصير ليمونة1 كوب دقيق ذرةزيت غزير للقليسور كريمخس ايس بيرج (كابوتشا )1 حبة فلفل احمر1 حبة فلفل اصفركزبرة خضراءطريقة التحضير: 1- تبلي الجمبرى بالملح والفلفل والكمون وباقى التوابل وعصير وبشر الليمون واتركيها لخمس دقائق  وأرفعى حبات الفلفل على الشواية او عين الموقد  لتشوى من جميع الجوانب ثم غطيها بكيس بلاستيك او فويل ل 5دقائق (حتى يسهل البخار المتصاعد منها تقشيرها )ثم تقشر القشرة الخارجية وتقطع جوليان (شرائح طويلة رفيعة ).2- غطى حبات الجمبري بالدقيق الذرة المتبل برشة من الملح والفلفل والفلفل الاحمر الحار  ثم تقلى  فى الزيت الساخن  حتى تصبح ذهبية اللون.3- سخني خبز التورتية على طاسة ساخنة بدون اضافة أى زيت (او اى مواد دهنية اخرى )فقط لنصف دقيقة لكل جانب ثم ضعى قليل من الخس وحبات الجمبرى ثم القليل من الفلفل المشوى ثم قليل من السور كريم وتقدم مع شرائح الليمون و بالهنا والشفاتقديم: داليا سالم