تنظيف الكبدة على طريقة الشيف شربيني

كتب - هشام عواض:

الكبدة هي من أنواع الأطعمة المفضلة على اختلاف انواعها، سواء كان مصدرها الجمل أو البقر أو الدجاج، وهي  غنية بالعديد من المواد الغذائية المفيدة، مثل الحديد، والأملاح المعدنيّة، بالإضافة إلى الدهون والفيتامينات.

"وقام الشيف شربيني في برنامج "الشيف ومفيدة"، بتقديم الطريقة الصحيحة لغسل الكبدة، حتى يتم التخلص من دمائها وشكلها غير المستحب للبعض ورائحة"الزفارة.

وهذا بإحضار مياه مغلية مع وضع قليل من الخل فيها، وتقلب الكبدة قليلًا في الماء حتى تأخذ اللون الفاتح.

وترفع الكبدة من الماء المغلي ويتم شطفها بالماء البارد، وستلاحظين أنها أصبحت أكثر نظافة..