الطرق الصحيحة لتخزين الأجبان والمكان الأفضل لها في الثلاجة

كتب - هشام عواض:

الأجبان من العناصر الأساسية في العديد من الوجبات الغذائية، فإلى جانب إمكانية تناولها كما هي، يمكن استخدام الأجبان في وصفات الطعام والحلويات خاصة في شهر رمضان أيضًا، ومن الضروري معرفة الطريقة الأفضل لتخزين الأجبان في المنزل.

وتخزين الأجبان بعد تغليفها بالنايلون أمر خاطيء، فعلى الرغم من أن هذه الطريقة تساعد على منع جفاف الأجبان، إلا أنها في الوقت نفسه تحبس كمية كبيرة من الرطوبة داخلها، وهذا ما يسرع من نمو العفن على سطح الجبنة، بحسب موقع الإمارات 24.

وينصح الخبراء بعدم استخدام اكياس النايلون واستخدام ورق النشاف أو ورقع المشمع لتغليف الأجبان قبل تغليفها، فهذا يساعد على منعها من الجفاف، دون أن تحبس كمية كبيرة من الرطوبة بداخلها.

وبالنسبة للجبنة الزرقاء، يفضل لف الأجبان بورق النشاف المطلي بالزيت ومن ثم طبقة من رقائق القصدير، لأن هذه الأجبان يمكن أن تصبح أكثر سيولة مع مرور الوقت.

وأفضل مكان لحفظ الأجبان داخل الثلاجة فهو في الدرج الخاص بالسلطة، حيث أن هذا الدرج أكثر دفئًا من باقي الأدراج ويوفر ظروفًا مثالية لتخزين الأجبان.

ويفضل أن تبقى الأجبان بعيدة عن السلطات والخضروات، ومن المستحسن أن تبقى في درج منفصل.

وتحتاج الأجبان أن تبقى في درجة حرارة دقيقة جدًا، وبالنسبة للأجبان الصلبة ينصح أن تبقى في حرارة تتراوح بين 8 و 15 درجة مئوية، أما بالنسبة للجبنة اللينة فيجب أن تبقى في حرارة تتراوح بين 5 و 8 درجة مئوية.