وصفات مصراوى لسفرة اليوم، جربيها

الطبق الرئيسى: البط بالبرتقال

المدة: حوالي ساعتين

الصعوبة: صعبة
عدد اﻷفراد: 4 - 7

المكونات

• ١ بطة حوالي ٣ كيلو
• ١ ثمرة برتقال مقشرة و مقطعة فصوص
• ٢ ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
• نصف كوب عصير برتقال
• ربع كوب زبيب طري
• ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ١ ملعقة شاي بودرة مسطردة
• 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
• ١،٥ ملعقة كبيرة نشا
• ١ ملعقة كبيرة شربات برتقال (اختياري)
• ملح و فلفل
• ٤ ثمرة بصل مقطع + خل
• خلل اسنان

طريقة عمل البط بالبرتقال

1. تغسل البطة بالخل اولا بدون ماء ثم تشطف بالماء
2. تتبل بالملح و لفلفل و البصل و تترك في التتبيلة حوالي ساعة او اكثر
3. يسخن الفرن علي ١٩٠ درجة مئوية
4. تثبت الرقية في ظهر البطة و تطبق الاجنحة و تثبت في البطة و تربط الارجل
5. يخرم الجلد بالشوكة و توضع البطة في صينية واسعة علي النار علي ظهرها
6. توضع في الفرن حوالي ساعة حتي اختفاء اللون الوردي تماما من الداخل
7. نضع فويل فوق الصينية و تدخل الفرن ساعة و نصف اخري حتي تمام النضج
8. في مقلاة علي النار يسخن قشر البرتقال مع عصير البرتقال و الليمون و الزبيب و المسطردة و رشة ملح
9. تخلط النشا بالماء و تضاف الي الخليط السابق
10. تغطي الصوص و تترك علي النار حتي تبدأ في الغليان
11. ثم تقلب كل باستمرار لمدة دقيقة حتي الوصول علي قوام سميك و ترفع عن النار
12. تضاف فصوص البرتقال الي الصوص مع الشربات
13. توضع البطة في طبق التقديم و يسكب عليها الصوص
14. تقدم ساخنة
15. يمكن وضع البطة في الفرن بعد سكب الصوص لمدة ٥ دقائق فقط ثم تقدم