بالخطوات.. تعرفي على طريقة عمل كبسة السمك

مصراوي-

تعتبر الكبسة من الأكلات الشهيرة في الوطن العربي، فمنها باللحم أو الدجاج أو حتى السمك، التي يعرض طريقة عملها موقع "كوكباد" النختص بوصفات الطعام.

المكونات

3 أكواب أرز بسمتي – 3 كيلوسمك فيليه – 3 ثمرات بصل – معلقة كبيرة بهارات سمك – معلقة كبيرة ثوم – معلقة كبيرة كزبرة ناشفة – معلقة كبيرة كمون – ملح.

مكونات مرقة السمك

رأس السمكة وعظامها – 2 ثمرة بصل – رأس ثوم – قشر ليمون – معلقة كبيرة كاري – 4 ورقات غار – 10 حبات حبهان – معلقة كبيرة كزبرة صحيحة – معلقة معجون طماطم.

طريقة التحضير:

1-يغسل رأس السمكة وعظامها، وتوضع في إناء عميق مع المرقة، ويترك ساعة على النار لمدة 60 دقيقة.

2-ينقع الأرز البسمتي، ويغسل فيليه السمك، ويجف، ثم يرش بالبهارات بعد خلطها، ويترك نصف ساعة.

3-يدهن الفيليه بزيت الزيتون ويوضع في مقلاة ساخنة ليتحمر من الجهتين ثم يرفع جانبًا.

3-يقطع البصل شرائح، ويقلب في نصف كوب زيت حتى يتحمر على نار هادئة.

4- في إناء زجاجي، يوضع البصل، وفوقه السمك.

5-يصفى الأرز ويبهر بما تبقى من البهارات ويضاف عليه الملح ثم يوضع فوق السمك، تصفى مرقة السمك فوقه "لكل كوب أرز، كوب ونصف مرقة سمك".

6-يوضع الإناء على نار عالية حتى يغلي ثم تخفف النار ثم يغطى، ويترك مدة ثلث ساعة.

7-بعد التأكد من طبخ الأرز، يترك ربع ساعة ليرتاح، ثم يسكب بهدوء ويوضع السمك فوقه، ثم تزين الكبسة بالصنوبر واللوز.