فطارك اليوم.. طريقة عمل الأرز المعمر بالحمام البلدي

12:00 م الأحد 09 مارس 2025

تطبيق مصراوي

"الأرز المعمر بالحمام البلدي" هو من الأطباق التقليدية والشهية التي تقدم في وجبة الفطور أو العشاء، حيث يجمع بين طعم الحمام المشوي والتوابل الغنية مع الأرز المعمر، مما يجعلها وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية.

يعتبر هذا الطبق من الأطباق الفاخرة التي تضفي طعماً لذيذاً على مائدتك، ويتميز بنكهته الفريدة التي تعكس المذاق العربي الأصيل.

إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة:

المكونات:

2 حمام بلدي (مغسول ومنظف)

2 كوب أرز مصري (منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة)

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

1/2 كوب مكسرات (مثل اللوز أو الفستق) (اختياري)

2 ملعقة صغيرة بهارات معمر (يمكنك استخدام بهارات الأرز أو بهارات الكبسة)

1 ملعقة صغيرة قرفة

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

2 كوب مرق دجاج أو ماء

1/4 كوب زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري)

1/4 كوب من الزبيب (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير الحمام: اغسلي الحمام جيداً ثم ضعيه في وعاء. قومي بتتبيله بالملح والفلفل الأسود، إضافة إلى البهارات والقرفة وعصير الليمون (إذا كنتِ تستخدمين).

تحضير الحشو: في مقلاة على نار متوسطة، سخني السمن أو الزبدة وأضيفي البصل المفروم. قلبي حتى يصبح البصل ذهبياً.

ثم أضيفي الأرز المنقوع والمصفى، وقلبيه جيداً مع البصل.

ضعي المكسرات والزبيب إذا رغبت، ثم أضيفي البهارات الخاصة بالمعمر واستمري في التحريك لمدة 3-4 دقائق.

حشو الحمام: قومي بحشو كل حمامة بخليط الأرز والبهارات، ثم إغلاق الفتحة جيداً باستخدام خيط طهي أو عن طريق دبابيس الطعام.

تحضير الأرز المعمر: في قدر كبير، سخني اللبن وأضيفي الأرز بالزبدة ورشة ملح، ثم ضعيه في الفرن ليتحمر.

الطهي: بعد أن يتحمر الحمام، أضيفي المرق (أو الماء) إلى القدر، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى ينضج الحمام تماماً ويصبح الأرز معمر.