لقتل كورونا.. اعرف درجات الحرارة اللازمة لطهي الطعام

كتبت- نور إبرهيم

أثبتت الدراسات أن فيروس كورونا لم ينتقل من خلال الطعام، ولكن يجب الانتباه إلى كيفية شرائه وإعداده، ومن ثمّ طهيه على درجات حرارة معينة حتى نحمي أنفسنا بقدر الإمكان، وفقًا لما ذكر مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأمريكي، بحسب ما نشرها موقع " health".

وإذا كان الفيروس موجودا على الطعام نفسه أو إذا التقطه عامل الغذاء، فمن شأن إجراءات سلامة الغذاء المعمول بها بالفعل لمنع الأمراض المنقولة بالغذاء، مثل غسل اليدين المتكرر وتنظيف الأسطح والأواني وطهي الطعام إلى درجة الحرارة المناسبة، أن تقلل من انتقال أي جزيئات الفيروس عبر الطعام.

وأكد شيلدون كامبل أخصائي علم الأمراض في جامعة ييل أن العديد من الفيروسات لديها حساسية تجاه الحرارة، وتبقى لفترات أقصر عند درجات الحرارة المرتفعة مقارنة بالبيئات الأكثر برودة.

وقال أورفيش باتيل، المستشار الطبي لـ eMediHealth، إنه يجب اتخاذ جميع الإجراءات اللازمة لتوجيهات طهي الطعام التي تمنع نمو الفيروس وقتله من الطعام وهي:

144 درجة مئوية لتسوية القطع الكاملة من اللحوم.

159 درجة مئوية للحوم القطع.

164 درجة مئوية للدواجن.

143 درجة مئوية للأسماك.