ماذا تفعل المادة الحافظة ثاني أكسيد الكبريت في ياميش رمضان للجسم؟

كتبت- شيماء مرسي

يرتبط الياميش بشهر رمضان الكريم، وبالرغم من الفوائد الكثيرة الذي يحتوي عليها إلا انه له العديد من الأضرار التي يسببها.

ويقول الدكتور سيد حماد استشاري التغذية بالمعهد القومي للتغذية لـ"مصراوي"، إن تخزينه على فترات طويلة يتسبب في أن يصبح عرضة للملوثات والسموم الفطرية، لذلك يجب حفظه من مصدر جيد وتنظيفه بشكل جيد قبل تناوله واستخدامه.

وتابع أن ياميش رمضان يحتوي على نسبة عالية من السكريات، بالإضافة إلى إنه عند إعداده يتم إضافة السكر أيضا اليه، ما يجعله يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والإصابة بزيادة الوزن.

وأضاف أن بعض الفواكه المجففة يتم تجفيفها باستخدام ثاني أكسيد الكبريت للحفاظ على لونها، ما قد يؤدي إلى الإصابة بالأورام السرطانية والتأثير على الجهاز المناعي، لذلك يجب غسلها جيدا قبل تناولها وعدم الإسراف في استهلاك كميات كبيرة منها.

ولفت استشاري التغذية، إلى أن مرضى السكر يجب عليهم تجنب الإفراط في تناول ياميش رمضان، نظرا لأنه يتسبب في ارتفاع مستوى السكر في الدم لديهم.

ونصح بالالتزام بتناول كوب واحد فقط به ثمرة أو اثنين من الفواكه المجففة مرة أو مرتين في الأسبوع على الأقل، وعدم الإفراط في تناوله.