دراسة علمية: الأرز فيه سم قاتل

كتب- مصراوي:

كشفت دراسات علمية، أن الأرز يحتوي على مستوى عالٍ من الزرنيخ وإذا لم يتم طهيه بشكل صحيح، فقد يؤدي إلى مشاكل صحية، أخطرها السرطان.

وأفادت دراسة أجريت في جامعة "كوينز بلفاست" في إنجلترا أن أفضل طريقة للتخلص من الزرنيخ في الأرز هي نقعه طوال الليل في الماء قبل الطهي. وأوضحت أن هذه الطريقة تخفض مستوى السموم بنسبة 80%.

وقال تقرير صادر عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إن خطر الإصابة بالسرطان يزداد مع استهلاك الأرز وأن الأجنة عرضة للتأثيرات الصحية الضارة عبر تناول الأمهات له.

وينصح التقرير باستبعاد الأرز ومنتجاته من وجبات الرضع والأطفال دون سن السادسة، إذ يقلل ذلك من خطر الإصابة بالسرطان على مدى حياتهم بنسبة 6% و 23% على التوالي، حسب موقع "ميديكال نيوز توداي" الأمريكي.