العلم يبشركم: قريبا زبد الحشرات بديلا عن الزبدة البقري

واصل علماء في جامعة جنت البلجيكية، تجاربهم، لإنتاج بديل لزبد الأبقار، ويراهنون في تجاربهم تلك على إمكانية إنتاج زبد من الحشرات.
وفقا لتقرير نشرته رويترز سابقا، فإن زبد الحشرات، حال النجاح في إنتاجه، سيوضع في الحلويات، مثل الوافلز والكعك والبسكويت.
ويرى الفريق المشرف على التجربة أن استخدام الشحوم من الحشرات أكثر استدامة من منتجات الألبان.
وقالت المشرفة على البحث، دايلان تسومبا سوسا، إن هناك العديد من الأشياء الإيجابية في استخدام مكونات الحشرات، لأنها أكثر استدامة، كما أن الحشرات تستخدم مساحة أقل من الأبقار، فضلا عن أنها تستخدم كميات أقل من المياه لإنتاج الزبد.
وأضافت تسومبا، أنه لا يوجد فرق عندما يتم استبدال زبدة الحليب بزبد الحشرات، مؤكدة أن الطعم متشابه.
وتحتوي دهون الحشرات على مستويات عالية من البروتين والفيتامينات والألياف والمعادن، وينظر إليها العلماء في أماكن أخرى في أوروبا، على أنها بديل صديق للبيئة ورخيصة لأنواع أخرى من المنتجات الحيوانية.