بيض وفسيخ وخص.. أكلات شم النسيم من عهد الفراعنة في أسوان

أسوان - إيهاب عمران:
ارتبط احتفال المصريين بعيد شم النسيم، بعدد من الأكلات والأطعمة، غالبًا لا تخلو منها مائدة الطعام فى هذا اليوم، وأشهرها الفسيخ والرنجة والبيض والخص والبصل والملانة.
الآثاري والباحث فى التاريخ المصري القديم، نجيب نصيف، أوضح أن هذه الأطعمة مرتبطة بعيد شم النسيم منذ عهد الفراعنة، فعيد شم النسيم من أهم أعياد التراث الحضاري والثقافي المصري، وكان يرمز عند القدماء المصريين للبهجة والسرور والاستمتاع بالطبيعة.
وتابع: ارتبط شم النسيم بالسمك المملح المعروف بالفسيخ لإرتباطه بالنيل، أما البيض يرمز إلى خلق الحياة حسب نظرية الخلق والتي كانت سائدة فى منف، وعرف المصريون القدماء تلوين البيض فكانوا ينقشون عليه دعواتهم وأمنياتهم للعام الجديد، ويضعونه فى سلال من سعف النخيل ثم يعلقونها فى الظل انتظارًا لاستجابة السماء لدعواتهم.
وأضاف: كان قدماء المصريين يحرصون على تناول الخص والبصل، والملانة ويعتبرون الخس نباتًا مقدسًا يعطي الخصوبة، والبصل ترياق محاربة الأمراض، أما الملانة فكان نضجها يعطي أجراس إيذان ببدء فصل الربيع.