3 مخاطر يمر بها الغذاء.. ورشة عمل الجامعة اليابانية بالإسكندرية - صور

الإسكندرية – محمد عامر:

نظمت الجامعة المصرية اليابانية للعلوم والتكنولوجيا بالإسكندرية، اليوم الاثنين، ورشة عمل عن سلامة الغذاء تحت رعاية الدكتور أحمد الجوهري، رئيس الجامعة.

حاضر في الورشة كل من الدكتور محمود هويدي، أستاذ واستشاري الجودة وسلامةً الغذاء، والدكتور أيمن صافى عبدالحكيم، المدرس بقسم الدراسات الفندقية بجامعة الفيوم.

وأوضح الدكتور أحمد عبدالموجود المشرف على برنامج سلامة الغذاء بالجامعة اليابانية، إن ورشة العمل تناولت الطرق السليمة في التعامل مع الغذاء من الحقل الى المائدة.

ولفت إلى أهم المخاطر التي يمر بها الغذاء سواء كانت فيزيائية أو ميكروبيولوجية أو كيميائيّة والتأكد من خلو العملية التصنيعية من أي ملوثات.

وأضاف عبدالموجود، أنه جرى التأكيد على اتباع التشريعات والقوانين وتطبيق تعليمات النظافة والتطهير وسلامة التخزين، منوها إلى إجراء إشادة المشاركون في الورشة بإمكانات مطاعم الجامعة.