زيادة نسبة الردة...بدء استخدام دقيق ٨٧.٥ % لإنتاج الخبز المدعم

كتب - محمد سامي:

بدأت وزارة التموين والتجارة الداخلية، تطبيق استخدام دقيق ٨٧.٥% في المخابز لإنتاج رغيف الخبز المدعم بديلا لدقيق ٨٢ الذي كان يتم استخدامه في جميع المخابز.

وبموجب هذا التطبيق، تزبد نسبة الردة في الدقيق المستخدم بواقع ٥ كيلو لكل ١٠٠ كيلو دقيق .

كان وزير التموين أصدر توجيها إلى المديريات -حصل "مصراوي" على نسخة منه- شدد على عدة نقاط؛ أهمها وضع خطة لجميع المطاحن وإجراء تصفية صفرية فعلية لكل مطحن تمويني واقع بدائرة المديرية قطاع أعمال عام - قطاع خاص قبل 30 يونيو 2022.

كما كلف الوزير بتجهيز المطحن تحت إشراف من المديرية للبدء في إنتاج الدقيق البلدي استخراج 87.5% مع استمرار المطاحن التموينية في صرف الدقيق التمويني 82% ناتج عمليات التصفية والرصيد بالمطحن للمخابز البلدية حتى 30 يونيو 2022. وأكد التوجيه أنه اعتبارا من صرف حصة 1 يوليو 2022 للمخابز البلدية من الدقيق تكون كل الكميات المنصرف من الدقيق التمويني للمخابز البلدية من ناتج طحن القمح التمويني استخراج 87.5%. .