هل البطاطا أفضل بديل عن الشعير والذرة للخبر؟.. الزراعة تجيب

كتب- أحمد مسعد:
قال الدكتور عبدالعزيز الجندي، الأستاذ بمركز بحوث التغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، إن البطاطا أفضل البدائل المتاحة لتقليل نسبة القمح في الخبز، والتي من ضمنها الشعير أو الذرة، موضحا أن منتج محلي نصدره ولا نستورده.

وأضاف "الجندي"، لمصراوي، أن فدان البطاطا الواحد يعطي مثل ١٠ أفدنة من القمح، لافتًا إلى أن البطاطا منتج آمن وخالي من الأمراض ومن الصعب وجود متبقيات سموم بها.

وأشار إلي أن البطاطا محصول صيفي لا ينافس القمح في مواعيد زراعتها، مؤكدًا أن البطاطا، يتم زراعتها في مدى حراري واسع ويمكن زراعتها طول العام ماعدا شهري ديسمبر ويناير ويمكن زراعتها في مختلف مناطق مصر.

وأوضح أن البطاطا أقل في الاستهلاك المائي علي الرغم انها محصول صيفي حتى في عملية العجن.

يذكر أن محصول البطاطا هو الأقرب للدمج بالدقيق، نظرًا لاحتوائها على نسبة بروتين عالية ونشويات، مضيفًا أنها ذات قدرات غذائية وصحية عالية سواء في النشويات بالإضافة إلى السكر المنخفض، الذي يعمل على تحسين جودة الرغيف خصوصًا أصحاب الأمراض المزمنة، وسبق لها النجاح في محافظة كفرالشيخ، ومنتظر قرار الدولة للتنفيذ.

اقرأ أيضًا:
خبز البطاطا.. أستاذ بالبحوث الزراعية يكشف الفوائد ويؤكد: الخطة بدأت في 2002