لماذا تقدم المطاعم الخبز عادةً.. قبل الطعام؟

كتبت- ميرا ماهر:

تعتمد كثير من المطاعم في سياستها على تقديم أصناف الخبز إلى الزبون قبل تقديم الطعام، فما هو السر في هذه السياسة المشتركة؟

جمع موقع Quora، عديد من الإجابات، نقلاً عن "thedailymeal"،كان أبرزها:

1-حسن الضيافة

من العادات التي تعبر عن الترحيب بالضيف في منزلك، هي تقديم الخبز إليه لكسره، وكأنك بذلك تقول له: “البيت بيتك”.

2-أصول تاريخية

قديمًا، كان مالكو المطاعم يقدمون وجبة رئيسية واحدة للزبائن، وقبل تقديم الوجبة، عمدوا إلى تقديم الخبز لهم قبل تقديم اللحم أو السمك أو الأطعمة مرتفعة التكلفة حرصًا على خفض التكاليف والنفقات.

3-استغلال الوقت في تحضير الطعام الرئيسي

بدلًا من ترك الزبون يُراقب طاولات غيره من الناس وهم يتناولون الطعام بينما طعامه لم يحضر بعد، يتم إشغاله بأصناف مختلفة من المعجنات والخبز مع الزبدة حتى يتم تجهيز الطلب على أكمل وجه بدلًا من أن ينفذ صبره بانتظار طلبه.

4-المعاملة بالمثل

وسيلة معنوية ليشعر الزبون بسخاء المطعم تجاهه ويُعاملهم بالمثل عند دفع فاتورة الطعام. وذلك باللعب على العامل النفسي للزبون بإيهامه بكرم المطعم، ليرد الجميل لهم بالسخاء في الدفع.

5-زيادة الشعور بالجوع

حيلة غير مباشرة لتقديم الخُبز قبل الطعام وهي زيادة جوع الزبون. فالخبز باعتباره من الكربوهيدرات البسيطة يتحلل في الجسم لينتج الأنسولين، ما يجعل الزبون يشعر بالجوع أكثر من السابق ويطلب المزيد من الطعام.