أطعمة لا يجب غسلها قبل طهيها ..والسبب

كتبت - نرمين الجلاد:

غسل الأطعمةقبل طهيها أمر ضروري  للتخلص من الأتربة والقضاء على الجراثيم والبكتيريا المسببة للأمراض، لكن هناك بعض أنواع من الأطعمة، التي يسبب غسلها أضراراً بالغة على الصحة، لذلك يقدم لكم موقع "برايت سايد" مجموعة منها والتي ينصح بتجنب تنظيفها قبل طهيها.

1-غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة أو طهيه، والسبب يعود إلى وجود مادة تمنع انتشار البكتيريا، وبغسله فإنك تزيلها وبالتالي تخلق مجالاً  أوسع لتكاثر البكتيريا الضارة.

2-غسل الدجاج يجعل البكتيريا المتواجدة عليه لا سيما السالمونيللا تنتشر في كافة أرجاء المطبخ وعلى الأواني، لذا يفضل طهيه مباشرة، فالنار المرتفعة كفيلة بقتل أي نوع من بكتيريا الطعام، يفضل غلي الدجاج مرتين، على أن يتم التخلص من المياه في المرة الأولى، ومن ثم إضافة مياه نظيفة ومتابعة الطهي.

3-غسل اللحوم يساهم في نشر البكتيريا في حوض الجلي والأواني المحيطة به.

4- غسل المكرونة، وهو أمر غير محبذ على الإطلاق لأنه يفقد تلك المعجنات المادة التي تساعدها لاحقًا على امتصاص "المرق"، ويمكن فقط لعشاق هذا الطبق غسل الباستا بعد غليها في حال كان الهدف منها تحضير السلطة.

5- لا يجب نقع الفطر طويلًا في الماء، على الرغم من أنها تحتوي على كمية عالية نسبية من "التراب"، كما لا يحبذ تركه لفترة طويلة تحت الماء، إنما يفضل غسله سريعاً بالماء ومن ثم تجفيفه بمحارم جافة، لأن هذا النوع من الخضار يفسد سريعًا ويخسر "مرونته".