مع ارتفاع درجات الحرارة .. كيف تقي نفسك من التسمم الغذائي؟

كتبت- ميرا ماهر

 ارتفاع درجات الحرارة تزيد من سرعة تكاثر الجراثيم والبكتيريا في الأطعمة، ويكثر معها الإصابة بالتسمم الغذائي في فصل الصيف.

ذكر موقعا " mayoclinic" و" Nhs" أن أعراض الإصابة بالتسمم الغذائي تتمثل في الرغبة بالتقيؤ بعد مرور ست ساعات على تناول الطعام الملوث، ويأتي مرافقاً بالمغص والإسهال مع ارتفاع في درجة حرارة الجسم أحياناً.

وتتمثل طرق الوقاية من التسمم الغذائي باتباع بعض النصائح التي ذكرها الموقع:

-اتباع العادات الغذائية السليمة وتجنب حفظ الأطعمة وتناولها مرة أخرى. 

-الاحتفاظ بالأطعمة النيئة منفصلة عن الأطعمة الجاهزة للأكل عند التسوق.

-غسل الخضار والفواكه بالماء جيداً.

-غسل اليدين جيداً بالماء والصابون عند تحضير الطعام، قبل وبعد تناول الطعام، وبعد تنظيف اللحوم والدجاج. 

-تجنب ترك الأطعمة مكشوفة، وتغليفها بإحكام وحفظها في أماكن آمنة.

-الامتناع عن شراء الأطعمة من الباعة المتجولين حيث تتعرض لدرجة حرارة عالية كما تتعرض للتلوث والغبار.

-الانتباه لمدة صلاحيه الطعام المعلب، وخلو العلبة من الثقوب والانتفاخ والصدأ حيث يمكن أن تسبب ضرراً كبيراً كونها فاسدة.